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河北小餐饮从业人员必须每年进行健康体检

发稿时间:2018-08-09 08:56:00 来源:河北日报 中国青年网

  近日,省食药监局印发《河北省小餐饮登记管理办法》,进一步规范全省小餐饮登记行为,保障小餐饮食品安全。办法规定,小餐饮开办者应从正规渠道采购食品原料及食品相关产品,进行索证索票,建立台账记录;从业人员必须每年进行健康体检,符合健康体检要求的方可从事餐饮服务工作。

  小餐饮开办者不得经营裱花蛋糕、生食水产品以及法律、法规禁止经营的其他食品。小餐饮开办者需保证餐饮用具清洗、消毒设施运转正常,向消费者提供消毒合格的餐饮用具;刀具、案板生熟分开,且标识明显;原料、半成品、成品分开存放,植物性食品、动物性食品和水产品分类存放,防止交叉污染。

  小餐饮操作间和就餐场所均应设在室内。卫生间不得设置在操作间内。有大小和数量能满足需要的食品冷冻冷藏设备设施。烹调区有机械排烟、排气装置。食品处理区、就餐场所、专间内设足够数量的餐厨废弃物暂存容器。(记者马彦铭)

责任编辑:zyy
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